食品接触材料可以分为两类：（1）按材质分类：可分为纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃制品和接触食品的涂料等。（2）按功能分类：可分为食品加工 器具、厨房用具、餐具、饮具等。
食品接触材料及制品可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色，更可能会释放出一定量的有毒害化学成分如重金属、有毒添加剂，这些化学成分会迁移到食品中而被人体摄入，危害人类健康。
国内食品接触材料检测从2017年4月19日开始，中国食品接触材料检测的强制性要求GB 4806-2016系列标准正式实施，标准中有明确规定了具体材质的检测要求，如下：
1、GB 4806.2-2015 食品安全国家标准 奶嘴；GB 4806.3-2016 食品安全国家标准 搪瓷制品；
2、GB 4806.4-2016 食品安全国家标准 陶瓷制品；GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 玻璃制品；GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂；
3、GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品；
4、GB 4806.8-2016 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品；
5、GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品；
6、GB 4806.10-2016 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层；
7、GB 4806.11-2016 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品。
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